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夏野菜はまだまだ高騰する!?冷凍保存の美味しい方法 ♬

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役者、外国、音楽、美容、結婚、子育て、起業・・・ 変でしょ!? というくらいいろんなことに手を出してきた あきゃいんが、【黒い思いをバラ色に】【今いるところから移動できる】ことを、ここへ来てくれたみんなと考えたくて始めました。 くだらないことが本当は、   本当に大事なのかもしれない!  
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今年は梅雨があっという間に明けてしまい、
連日の猛暑続き…。

また豪雨の災害も起き、
大変な被害が出てしまいました。

このことが原因で夏野菜がうまく育たず、
夏野菜が高騰しています。

夏といえば体を冷やす夏野菜を食べたいのに、
値段が高いとなかなか手が出ないですよね。

そんな時に便利なのが、野菜の冷凍保存です。
そこで今回は夏野菜が高騰しても安心の、
冷凍保存の美味しい方法についてご紹介します!

今年の夏は野菜が高い??しのぐ方法

この夏は野菜の高騰が激しく、
なんとキャベツや大根は、通常より7割も高いのだそうです


これではいくら野菜をとりたくても、
破産してしまうレベルですよね  ><;
そんな野菜が高い今年の夏、どうしのげば良いのでしょうか?

価格変動のない野菜を使う
スーパーを見渡してみると、意外と価格変動の少ない野菜はあるものです。
たとえばもやしや豆苗などですね。
これらを使うのも、かなり節約にはなります。
でも、みんな考えることは同じなので、
スーパーに行ってもいつも品切れということも…。

冷凍野菜を使う
冷凍野菜はいろんな種類があり、
さらに栄養もほぼそのままなので、魅力いっぱいです。

使いたい時に使いたい分だけ取り出すので、
腐る心配もなし
もちろん市販の冷凍食品を利用するのも良いですが、
実は自分で冷凍保存をするのも便利なんです!
次の項目から、冷凍保存できる夏野菜について詳しく説明していきますね。

冷凍保存できる食材①トマト

夏野菜の定番で、さまざまな料理に使えるのが嬉しいトマト。
実はみずみずしいトマトも、
冷凍保存できる食材のひとつだってご存知でしたか?

トマトは洗ってヘタを取り、

そのまま冷凍するのと、刻んでから冷凍する2種類の方法があります。

そのまま冷凍保存した場合には、
凍ったまま流水解凍でオッケーです。

また刻んだ場合は、凍ったままソースなどに使いましょう。
トマトを冷凍保存するときには、
フリーザーバッグなどの袋に入れると良いですね。

トマトを箱で安く買った場合や、
家庭菜園でたくさん採れた場合などは、冷凍保存しておくととっても便利ですよ^^

冷凍保存できる食材②きゅうり

夏はキンキンに冷やして食べると、水分補給にも良いきゅうり。
きゅうりのような水分が多い野菜も、
実は、冷凍保存に向いているんですよ!

ただ、1本まるごと冷凍するのでは、
食感も味もかなり落ちてしまいます。

きゅうりを冷凍保存するには、
まずは厚めの輪切りにして、
塩もみをしておくと良いでしょう。

こうすることで食感や味が保たれやすくなるので、
冷凍保存による品質の劣化を防げるのです。

酢の物やポテトサラダ、
中華風の炒め物などに使用できて便利ですよ!

きゅうりも冷凍保存するときは、
フリーザーバッグに入れて、しっかり口を閉じてから冷凍しましょう。

他にも色々・・・冷凍保存まとめ

夏野菜の冷凍保存は、トマトやきゅうりの他にもたくさんできます。
ナスやズッキーニは素揚げをして、
粗熱を取ってから冷凍すれば、パスタソースや揚げ浸しなどに便利です。

冷凍保存していても、2週間以内に食べ切りましょうね。

 

これで、夏野菜が高騰していても、
冷凍保存や市販の冷凍野菜を活用することで、
乗り切る事ができそうですよ!

しばらくは野菜中心のレシピを考えるのが大変になりますが、
落ち着くまで、共に辛抱しましょうね!笑

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